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Öko und Bio ist vielen nach wie vor wichtig, doch kommen mehr und mehr zusätzliche Wünsche vonseiten der Konsumenten. Die Produkte sollen neben ökologischen auch ethischen Ansprüchen genügen, sozial verträglich erzeugt und fair gehandelt werden. Zwar hat die Naturkostbranche diese Kriterien von Anfang vertreten, doch mit wachsender Diversifizierung des Marktes ist Profilierung und vor allem die Kommunikation dieser Zusatznutzen notwendig.
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